☕瑞戈REGAL☕精選2磅義大利咖啡豆(中深焙)  

義大利咖啡 一般在家中沖泡義大利咖啡，是利用義大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡（又一個瓦特的徒弟）。

摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁（還是虎克的徒弟），將咖啡的內在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是義大利咖啡誘人香味的來源。

“Espresso”這個詞出自義大利語“快速”，因為義大利咖啡的製作及送到消費者手裡的速度都相當快。義大利咖啡就像暖蜜似地從過濾器裡緩緩滴落，深紅棕色的，奶油含量達到10%至30%。

義大利咖啡的釀造可以用４個M來定義：Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法；Miscela是咖啡混合物；Macchina是製作義大利咖啡的機器；Mano代表煮咖啡的師傅的熟練技術手法。只有這四個Ｍ中的每一個要素都被精確地掌握，煮出的義大利咖啡才是最棒的。 在製作咖啡的眾多方法之中，或許只有義大利咖啡才可以表達真正的咖啡愛好者的最高要求。

這種製作體係是化學和物理學上的一個小奇蹟，它讓咖啡在最大限度上保留了原有的味道和濃度。用這樣的方法來煮咖啡，不僅能讓咖啡釋放出咖啡香中的可溶解物質，而且能分解其他不可溶物質，這些物質能增強咖啡的品質和香味。

喝義大利咖啡時，只需嚐一小口我們就會迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，這正是義大利咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量義大利咖啡是否好喝的兩個尺度。